１．地域活動支援センターぴーぷる（釧路市）

　

◆地域活動支援センターぴーぷる（釧路市）
・指導内容	菓子の製作に関する技術指導
・アドバイザー	出納　明子氏（料理研究家）
・指導実施日時	第１回：平成２１年２月１２〜１３日　１３：３０〜１５：３０、９：３０〜１２：００
・指導当初目標	施設の看板商品となる商品の開発 商品の質の向上

◆詳細
・アドバイザーからの感想	・今回はクッキーの作成が主目的でした。「売れるもの」と考えると、焼き方が難しいので、もう少し時間を要すべきと思った。 ・使用しているオーブンがプロ級の立派なものがあり、必要な道具も７０％くらい揃っているので、あとは焼き具合を習得すれば、良い商品ができると思った。 ・ケーキを焼くためには、アシスタントの教育も必要です。スタッフのオーブンテクニックを習得することができれば、今の商品より１０〜１５％はおいしくできあがります。あとは食材の選定と思います。

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